Йес, Ермакова?!

За яблоками с’ездили на Преображенский рынок. Он был хорош сегодня, во всех смыслах. И погода, и люди, и овощи-фрукты, и сыр, и все другое. И было неспешно, приветливо.
И что мы туда поехали? Очень захотелось осенней шарлотки из антоновки. Что бы запах яблок, корицы и кардамона в доме, чтобы разговоры и осеннее кино. Чтобы вот так, и без всяких мне тут.

Пока болею, осваиваю мамину « находку» - итальянские настоящие противени(?), не знаю, как правильно написать, пусть, так.
Они были куплены были в начале 90-х, так и лежали. Девушки, они прекрасны, как все итальянское. У меня получился веганский пирог кабачок-какао-банан-темный изюм ( с’ел Д1 - жив), запеканку и совершенно прекрасный греческий пирог из кабачков, сыра и специй ( там есть мята и это было чудесно). Фотографии.

Наша ( моя) непроходящая , то есть вечная, любовь к Криту воплотилась в лимонный пирог ( лимонопито) от Эльвира Галимзянова, Фейсбук.
Это очень вкусно, сочно и нежно. Да, именно, нежно.
Его делать весело и есть весело. Пытаюсь отогнать Д1 от 4 -й порции, но он не отгоняется, называется капитаном дальнего плавания ( День военно-морского флота не может пройти мимо нас) и хочет продолжения « банкета».
Суть: « был повод испекла». Так решили назвать это произведение искусства.
Эльвира и Игорь Базаджи, огромное спасибо!
Ссылку на рецепт в первом комментарии. Если смогла я, то вы это сделаете легко. И да, в крем добавила алкоголь, так, по традиции. Скрепы, без них никуда.

Прелестная прелесть! Рецепт от Гаянэ Аванесовой из фб. Как же вкусно и вкусно.
Рецепт: Х О Л О Д Н И Ч О К

(тот самый, что вкуснее окрошки)

Понадобится:

3-4 свёклы;
Картошка (варёная);
Яйца (сварить вкрутую);
Огурцы;
Зелёный лук;
Укроп;
Хрен;
Горчица;
Сметана;
Соль, уксус (9%), сахарный песок.

1). Делаем свекольный сок.
Свёклу почистить, натереть на крупную тёрку, всыпать соль, сахарный песок (1ч.л.) и 1 столовую ложку уксуса. Залить кипятком, поставить на огонь и довести до кипения.
Снять, процедить через дуршлаг. Снова залить кипятком и поварить 5-10 минут. Процедить, соки объединить. Пусть остывает. Выжимки выбросить, там уже ничего приличного не осталось.

2). Приготовить заправку для холодничка. Для этого мелко нарезать белую часть зелёного лука, укроп, огурцы и посечь вилкой яичные белки. Заправка готова.

3). Желтки растереть с хреном и горчицей.

4). Зелёные стрелки лука мелко нарезать и растереть с солью.

5). В кастрюлю сложить варёную картошку, растёртые желтки и лук, банку сметаны и всё вместе растолочь.

6). Понемногу добавить остывший свекольный сок.

7). Положить заправку.

Пиццу делала впервые. Тесто и прочее. В тесто положила базилик критский, оливковое масло критское, вложила свою душу критскую. В начинке был: сельдерей, помидорки разные, оливки, сосиски ( из мяса птицы) и шпинат. В дни самоизоляции полюбила шпинат. И теперь он везде. Кстати, омлет со шпинатом - прелестная прелесть.
К ночи мы все это запекли и одну сразу же с’ели - схомячили.
Рецепт теста https://yandex.ru/turbo/s/povar.ru/recipes/prostoi_recept_piccy_bez_drojjei-63406.html

Я это сделала! Штрудель. Оголтело хвалюсь.
Запах и хрустячесть. Схожу за мороженым.
P.S.Все чаще приходится делать самой то, что любишь. Моя коллега по семейному рецепту пекла коврижку с орехами и изюмом, я просто сходила с ума от коврижки и количества орехов. Пекла она ее крайне редко-пришлось научиться самой. Так было с бабушкиными пирожками с дрожжевым тестом и капустной начинкой, так было с мясным рулетом с яйцом, научили работники столовой. Прекрасная Гаянэ научила холоднику ( свекольнику), который я могу с’есть кастрюлю ( свидетели живы) и ещё «мон амур» -штрудель ( вишневый или яблочный). И никто, никто его не делает, как я хочу, только в Чехии и Австрии. И все. Мои подруги, королевы кулинарии, бессердечно подсовывают профитроль и прочие тирамису. А я-то, хочу штрудель. Пришлось самой. Два с яблоком и изюмом в коньяке и о один -с яблоком, чёрной рябиной, имбирем и кардамоном. И все с корицей. А как иначе?

Во время нетрудоспособности счастливо обнаружилось то, о чем я всегда мечтала. Именно, так, как выяснилось, я представляю себе прекрасную жизнь. Открылось -то мне это ещё в том столетии, когда появились книги Джеймса Хэрриота, с атмосферой и миром близким мне. Но оказывается есть сериал и уже 6 или 7 сезонов! «О всех созданиях, больших и малых». И узнала я о нем не от вас, мои англоговорящие друзья, а от моей виртуальной приятельницы из ЖЖ, живущей более 10 лет во Франции, волонтерствующей по workaway. Она вскольз упомянула и вот , оно, чудесное лекарство. Там (здесь) все мое! Холмы, дома, дороги, овцы и лошади, обстановка в доме, одежда, воздух. И люди! «Зигфрид Фарнон -моя программа». Как он держится в седле! Поэтому Новый год должен быть. Джеймс Хэрриот (Кристофер Тимоти) -мой типаж мужчины. Хоть тресни. Ну, что я такая постоянная и предсказуемая, самой противно! Только Челентано стоит особняком, но сейчас не о нем.
3 сезона этой прекрасной йоркширской жизни и я , в принципе, могу что-то принять в этой жизни и даже улыбаюсь. Более того, не долго думая ( практически молниеносно), купила некий жилет из овечей шерсти ( у нас в « Мире шерсти», в субботу, обходя с Д1 районные заведения) и тут же назвала его йоркширским! Все решили цвет, фактура и деревянные пуговицы. Именно, этого мне не хватало для возвращения гармонии жизни.
Суть: рецепт гармонии -сериал «О всех созданиях, больших и малых»( там ещё есть Тристан Фарнон ), йоркширская еда и что-нибудь из овечий шерсти.
P.S. Йоркширский жилет и индейка с картофелем, разумеется, по-йоркширски. Никаких пуддингов, «нам это не полезно».

Для восстановления душевного баланса сделала пожарские котлеты с критскими травами и по рецепту друзей, живущих на острове. И они получились.

Вышла в домашнем платье в магазин «шаговой доступности». Погода, природа, птички и , даже, корги бегают. Скамейки, клумбы, непринужденно все, по -субботнему. Круассанов не было, купила «запрещённый» багет-надо же как-то атмосферу поддерживать. Хотела даже кофе купить, но вспомнила установленный факт: Д1 варит его очень хорошо ( поэтому «жаба» теперь не даёт мне покупать кофе во всяких таких местах, пока они неконкурентноспособны).
Все , кого встретила, как и я - «по домашнему»: как был так и вышел. Вспомнила, что страшно понравился джентельмен ( было понятно) в Будапеште. Вышел из своего дома в тапочках, махровом полосатом(!) халате, шарф на шее и кепка на голове. А на дворе февраль, тепло , но снег был кое-где. Шел в лавочку за булочками. Подумала тогда: « Забавно. Тоже так хочу». Сбылось.
P.S. В следующий раз пойду во фланелевой пижаме.

В Будапеште находится второй по красоте ресторан Макдональдс. В здании вокзала построенного Эйфелем. Специально для Д2 посетили и сфотографировали.



И, конечно, метро. Абсолютный "модерн", первая линия М1, открыта в 1896 году, вторая линия в Европе, после Лондона. Желтые вагончики, плитка "кабанчик", темно-зеленый, сливочный, шоколадно-коричневый и желтый. Стильно и уютно.









P.S. Осталось написать о купальнях и Матьяше.